Jour 1

Rendez-vous à 17 h au point de rencontre de Guanajuato, avec possibilité d’organiser les transferts aéroport. Vous rejoignez ensuite Rancho Colomitos, ranch mexicain traditionnel où vous passez la première nuit. Cocktail de bienvenue sur la terrasse, rencontre avec les guides et présentation détaillée de la randonnée, puis dîner barbecue accompagné de musique mexicaine et du feu de camp. Nuit en tente confortable au ranch.

Jour 2 : Colomitos – Guanajuato

Après le petit-déjeuner au ranch, vous rencontrez les chevaux et partez à travers plusieurs communautés rurales vers les contreforts des montagnes de Montecillo. La montée mène vers l’ancienne hacienda de Cardones. Vous apercevez les ruines de mines et haciendas datant de l’époque espagnole, puis traversez la rivière Cardo, dont l’eau claire descend directement des montagnes et où il est possible de se baigner. La randonnée continue jusqu’aux vestiges de l’Hacienda Cardones et à son Lienzo Charro, arène équestre mexicaine de Peñafiel. Les chevaux restent ici pour la nuit et vous êtes transféré vers un hôtel au cœur du centre historique de Guanajuato, ville coloniale réputée pour son architecture indigène et hispanique. Dîner et nuit à l’hôtel.

Jour 3 : Guanajuato – Santa Rosa

Après le petit-déjeuner, transfert vers les chevaux puis départ en direction de Santa Rosa, au cœur des hauts plateaux centraux. À 2 850 m d’altitude, vous suivez une ancienne route royale empruntée il y a cinq siècles à l’époque coloniale pour transporter notamment l’or et l’argent. Vous passez devant d’anciennes mines ainsi que les communautés rurales de Peñafiel, Monte San Nicolas, Peregrina et Santa Rosa. Dans l’après-midi, dégustation de cocktails et de tequila sur la terrasse du refuge de montagne. Dîner mexicain préparé par les chefs et nuit au refuge.

Jour 4 : Santa Rosa – Dolores Hidalgo

Après le petit-déjeuner, vous repartez dans les hauts plateaux centraux, l’une des zones les plus riches en biodiversité de l’État. De grandes montagnes couvertes de forêts de chênes, de pins et d’arbousiers vous entourent, accompagnées du chant des oiseaux. Les panoramas changent constamment, avec les montagnes d’un côté et le semi-désert de l’autre. Vous pourrez peut-être repérer sur les chemins les traces de coyotes, de pumas ou de ratons laveurs. Dîner et nuit dans la ville historique de Dolores Hidalgo.

Jour 5 : Dolores Hidalgo

Vous découvrez aujourd’hui à cheval l’une des villes historiques les plus importantes du Mexique, surnommée le « berceau de l’Indépendance mexicaine ». C’est ici qu’en 1810 le soulèvement contre le régime colonial et la couronne espagnole a commencé. Une courte visite à cheval du centre historique permet de découvrir plusieurs bâtiments emblématiques de la guerre d’Indépendance. Le soir, vous pouvez visiter le musée du Vin, entrer dans une véritable cantina mexicaine ou simplement parcourir les rues et boutiques d’artisanat. Dîner dans un restaurant mexicain installé dans une maison historique du XVIIIe siècle. Nuit à l’hôtel.

Jour 6 : Dolores Hidalgo – Atotonilco

Après le petit-déjeuner, accompagné du traditionnel café de olla, vous repartez à cheval vers Atotonilco en traversant la vallée des Cactus. Le pique-nique est servi près de l’ancienne chapelle de la communauté de Barrón. Dans l’après-midi, visite d’Atotonilco et de son imposante église du XVIIIe siècle. Ce trésor architectural, surnommé la « chapelle Sixtine du Mexique », est décoré de fresques, tableaux, autels et sculptures et fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Jour 7 : Atotonilco – San Miguel de Allende

Après un petit-déjeuner servi au bord de la piscine, départ vers San Miguel de Allende. Vous suivez d’anciennes routes utilisées il y a deux siècles pendant la guerre d’Indépendance et la Révolution mexicaine. Le long de la rivière Laja, vous passez devant d’anciennes chapelles indigènes, témoignages des croyances locales. Le paysage mêle semi-désert et zones humides jusqu’à San Miguel de Allende, autre site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dîner et nuit sur place.

Jour 8 : Départ

Vous pouvez profiter de la matinée pour découvrir à pied San Miguel de Allende, ville connue pour ses traditions, ses festivals et son atmosphère particulière. Son classement UNESCO récompense notamment sa contribution à l’architecture baroque mexicaine et son rôle dans la lutte pour l’Indépendance. Transfert vers l’aéroport si nécessaire.